ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ

ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ
ВЕЛИКДЕН и ПРОЛЕТ

Tuesday, March 28, 2017

Бърза Ванилова крем пита / Quick Vanilla Slice - Krempita



Необходими продукти:
за кръгла форма 18-22 см

1 лист (400г) бутер тесто Белла
500 мл прясно мляко
1 пакетче пудниг ванилия (на Dr. Oetker)
100 г захар, или на вкус
1/2 с.л. + 1/2 с.л. чист екстракт от ванилия
30 г масло
200 мл млечна сметана
10 г желатин + 40 мл студена вода
1 с.л. пудра захар, за поръсване


Начин на приготвяне:

Ако ползваме не охладено, а замразено бутер тесто, го размразяваме, като го прехвърлим от предната вечер в хладилника или за около 40 минути на стайна температура.
Загряваме предварително фурната до 220С или 200С с вентилатор и покриваме дъното на плитка тава с хартия за печене.
Разстиламе бутер тестото върху леко набрашнена работна повърхност и разточваме с точилка, докато успеем да поместим 2 кръга с избрания диаметър върху кората - като не забравяме, че при изпичане тестото се свива с около 1.5 - 2 см.
Аз ползвах за изрязването на кръговете регулеруем ринг за торти, фиксиран на 20 см.
Разполагаме кръгове на разстояние един от друг в покритата с хартия за печене тава (ползвах едната от тавите на фурната) и с нож за пица нарязваме единия кръг на 8-12 парчета, по избор.
Покриваме с хартия за печене и притискаме с втора тава (ползвах втората тава от фурната - по-тежката), за да не се надува прекалено бутер тестото.
Печем в предварително загрята до 220С или 200С с вентилатор фурна 10-12 до 15 минути, или до златисто кафяво.
Изваждаме внимателно изпечените кори и оставяме да се охладят напълно върху решетка.
Междувременно приготвяме крема, като накиснем първо в студена вода за 5-10 минути желатина.
Приготвяме ваниловия пудинг според описанието на опаковката и след като вече се е сгъстил достатъчно, добавяме маслото и 1/2 с.л. ванилия и разбъркваме  до усвояването им.
Добавяме и накиснатия желатин и разбъркаме отново, докато се усвои от крема.
Разбъркваме крема на ледена баня до пълното му охлаждане.
Разбиваме млечната сметана и 1/2 с.л. ванилия до меки връхчета и на части добавяме към изстиналия ванилов крем, като разбъркваме с шпатула или дървена лъжица от долу нагоре.
Стягаме върху тортен поднос или чиния цялата кора с ринга за торти и изсипваме отгоре крема.
Подреждаме нарязаната кора отгоре, без да притискаме особено и оставяме в хладилника да стегне за поне 2-3 часа.
Освобождаваме стегналата пита от ринга, като първо прекарваме тънък остър нож между стените на ринга и питата, ако не сме ползвали ацетатна лента ;) и поръсваме с пудра захар.


Поднасяме с предпочитана гореща напитка - като десерт или закуска...


... или по всяко време - с повод и без повод ;)


Лека, ефирна, ароматна и изключително фина на вкус!!


Monday, March 13, 2017

Дробчета в бекон на тиган / Bacon Wrapped Chicken Livers



Необходими продукти:

12-18 пилешки дробчета
12-18 резена бекон или прошуто
1-2 с.л. зехтин
3-4 скилидки чесън, небелени
стръкче розмарин
1/2 ч.л. сол, или на вкус
1/2 ч.л. черен пипер, или на вкус 
шишчета за барбекю (или клечки за зъби)
1-2 шепи бейби спанак, за сериране, по избор


Начин на приготвяне:

Измиваме и отцеждаме спанака.
Измиваме и подсушаваме дробчетата върху кухненска хартия.
Подправяме със сол и пипер, увиваме стегнато в бекон или прошуто и фиксираме с шишчето, като подреждаме дробчетата на разстояние едно от друго (по 3 на шишче).
Намазваме със зехтина дъното на тигана, загряваме на средно силен огън и добавяме дробчетата, чесъна и стръкчето розмарин.
"Запичаме" от едната страна 5-6 минути, обръщаме шишчетата и чесъна и запичаме за 5-6 минути и от другата страна.
Отстраняваме готовите шишчета и чесъна, добавяме спанака и зашушеаваме в мазнината от дробчетата за 2-3 минути.


Поднасяме веднага с любимо вино, задушения спанак (по избор) и препечени филийки, кото можем да намажем с чесъна, като леко стиснем кожичката, за да го обелим ;)


Wednesday, March 1, 2017

Детокс чай с джинджифил и гинко билоба / Detox Ginger and Ginkgo Biloba Tea




Тонизиращо, зареждащо и пречистващо чайче, с което можем да стилулираме доброто си настроение през цялата година ;)


Необходими продукти:

Около 5 см корен от джинджифил
3-4 листенца гинко билоба
4 чаши (1 л) филтрирана вода
2 с.л. прясно изцеден сок от органичен лимон
натурален пчелен мед, на вкус



Начин на приготвяне:

Нарязваме на дребни кубчета джинджифила.
Кипваме водата, заливаме в по-дълбок съд джинджифила и листата гинко билоба, покриваме съда и запарваме за 7-10 минути.
Прецеждаме и подправяме с лимоновия сок и меда и разбъркваме.

Поднасяме чая горещ...

... или студен, гарниран с кубчета лед от филтрирана вода - като освежаваща напитка за горещите летни месеци :)


И Честита Баба Марта ;)

Blogging tips